INGRÉDIENT LA GAMME CACAO TRACES'ÉTOFFE

DEPUIS PEU, LE CHOCOLAT BELCOLADE SELECTION EXTRA BLANC 34 % a rejoint la gamme Cacao Trace, programme environnemental de PatisFrance-Puratos. De couleur extra blanche - obtenue grâce à un procédé de fabrication unique - il se démarque entre autres par une réduction en sucre (- 7 % par rapport au produit standard de la gamme Belcolade Blanc Selection) et se caractérise par un profil aromatique intense en lait et en vanille, ponctué de notes beurrées. Les artisans peuvent ainsi proposer une saveur différente à leurs clients, diversifier leurs applications (moulage, décors, glaçage, enrobage, tablette, aromatisation...) et s'appuyer sur les outils de communication fournis pour valoriser cette démarche en boutique.